Hamileyken, aldığınız yiyecek türüne dikkat etmeniz ve kaçınmanız gereken yiyecekleri anlamanız önemlidir. İyi bir örnek beyaz peynirdir. Beyaz peynir keçi veya koyun sütünden elde edilir ve keskin ve koyu bir tada sahiptir. Bu peynir türü kalsiyum gibi iyi bir besin ve mineral kaynağı olsa da, hamilelikte beyaz peynir alınması tavsiye edilmez. Bunun nedeni, peynirin Listeria gibi zararlı bakteri üremesi olasılığıdır. Bu bakteri doğmamış bebeğe zarar verebilir; bu nedenle hamilelik sırasında beyaz peynirden kaçınılmalıdır. Burada belirtilen, beyaz peynir ve hamilelik hakkında anlamanız gereken değerli gerçeklerden bazılarıdır.
Hamilelikte Beyaz Peynir Yenir mi?
Sert peynirlere kıyasla, beyaz peynir, özellikle paketlenmemiş olanlardan satın alınanlar hamile kadınlar için ciddi bir sağlık riski oluşturuyor. Beyaz peynirin yanı sıra, hamile bayanlar tarafından Brie, keçi peyniri, mavi peynir, Meksika usulü fresk ve Camembert'ten de kaçınılmalıdır. Çoğu durumda, beyaz peynir pastörize edilmemiş sütten yapılır. Bu nedenle, Listeria gibi zararlı bakteri barındıran peynirlerin şansı nispeten yüksektir. Ek olarak, bu peynir türünün, ilk olgunlaşma aşamalarında Listeria'nın büyümesini desteklemesi de daha olasıdır. Beyaz peyniri olgunlaştırmak için kullanılan tuzlu su çözeltileri de Listeria bakterisinin kaynağı olabilir.
Hamile annelerin vücuduna alındıktan sonra, bu bakteriler erken doğuma veya hatta düşüklere neden olabilir. Bakterilerin, peynirin pH'ı 4.6'nın altına düştüğü zaman ölmesi muhtemel olsa da, olgunlaşma sürecinde, risk hala yüksektir.
Hamilelikte Beyaz Peyniri Nasıl Daha Güvenli Bir Şekilde Yedebilirsiniz?
Hamile iken zayıf bağışıklık sistemi nedeniyle, beyaz peynir de dahil olmak üzere, kaçınmanız gereken bazı yiyecekler vardır. Bu tür yiyecekler zararlı bakteriler tarafından kolayca kirlenir. Bununla birlikte, beyaz peynir bir sürü besini içerir. Hamilelik sırasında beyaz peynir almakta ısrar ediyorsanız, bu adımları izlemelisiniz.
Aşama 1
Beyaz peynir genellikle keçi sütünden yapıldığından, buradaki soru keçi peyniri pastörize edilmiş mi? Eh, çoğu durumda, süt pastörize değil. Beyaz peynirin bakteri barındırma şansını en aza indirmek için, sütün pastörize edilmesini sağlamanız gerekir. Pastörizasyon peynir yapımında önemli bir süreçtir; sütteki bakterileri öldürür, yumuşak peyniri hamile anneler için daha az riskli yapar. Çocuk Sağlığı web sitesindeki bilgilere dayanarak, pastörize sütten yapılan beyaz peynir hamile anneler için tüketim için güvenlidir.
Adım 2
Beyaz peynir pastörize edilmemişse, iyi pişmiş bir tabakta kullandığınızdan emin olmalısınız. Ohio Eyalet Üniversitesine göre, Listeria bakterileri yiyecekleri 158 dakika Fahrenheit sıcaklıkta iki dakikadan az olmayan bir sürede pişirerek yok edilebilir. Hazırladığınız yemeğin bu sıcaklığa ulaşmasını sağlamak için, yemeğin sıcaklığını okumak için çeşitli noktalara yerleştirilmesi gereken bir et termometresi kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Pastörize edilmemiş beyaz etleri pişiremiyorsanız, çift kazan içinde eritmelisiniz. Bunu başarmak için, kaynar su içeren bir kabın üzerine büyük bir cam kase yerleştirin. Ancak, kabın kaynar suya temas etmesine izin verilmemelidir. Kaynar su kabındaki buharın peynirin 158 derece Fahrenheit sıcaklığa ulaşana kadar erimesine izin verin. Bu tür erimiş beyaz peynir, hamile anneler için omlet veya sebze sosu olarak kullanılabilir.
Beyaz Peynir ve Hamilelik Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Keçi Peyniri Pastörize Edildi mi?
Keçi peyniri çiğ pastörize edilmemiş veya pastörize edilmemiş sütten yapılabilir. Ancak, bu peynir etiketinde belirtilecektir. Çiğ keçi sütünden yapılırsa, peynirin yaklaşık 60 gün sertleştirilmesi gerekir. Bu kadar beklemenin dışında, taze peynir pastörize sütünden yapılır. Bunu başarmak için çeşitli yöntemler kullanılabilir. Vat Pastörizasyon kullanılırken keçi sütü, soğutulmadan 30 dakikadan az olmamak üzere 145 derece Fahrenheit sıcaklığında tutulur. Alternatif olarak, Yüksek Sıcaklık / Kısa Süre yöntemi, pastörize keçi sütünün yapılması için kullanılabilir. Bu yöntemi kullanırken, keçi sütü yaklaşık 17 saniye boyunca 162 derece Fahrenheit sıcaklığına maruz bırakılır. Pastörize keçi peyniri yapma Ultra Yüksek Sıcaklık yöntemi, sütün bir saniye için 275 derece Fahrenheit sıcaklığına maruz bırakılmasını gerektirir. Tüm bu yöntemler Listeria bakterisinden kurtulmayı hedefliyor.
Beyaz Peynir ve Keçi Peyniri Aynı Şey midir?
Şu anda, beyaz peynir mutlaka keçi peyniri anlamına gelmez. Birkaç yıl önce, beyaz peynir, çobanların keçi ve koyunları mera aramak için dağlara götürdüğü yaz boyunca yapıldı. Böyle bir durumda peynir ya keçi sütünden ya da keçi ve koyun sütünün bir kombinasyonundan yapılmıştır. Şu anda, bazı üreticiler hala keçi sütünden beyaz peynir üretmektedir. Ancak ABD'de beyaz peynir inek sütünden üretilmektedir.
Peynir ve Hamilelik: Hangisini Seçmeli ve Hangisini Kullanmalı?
Peynir vücut için zengin bir kalsiyum kaynağı olmasına rağmen, bazı peynir türleri hamile bayanlar için güvenli değildir. Burada belirtilen peynir türleri ve kaçınılması gereken türler belirtilmiştir.
- Hamilelikte güvenli peynirler
Güvenli peynir türlerinden bazıları, cheshire, caerphilly, çift gloucester, çedar, İngiliz keçi çedarı, Edam, beyaz, emmental, hellim, Gouda, havarti, gruyere, Lancashire, orkney, parmesan, kırmızı Leicester ve manchego gibi sert peynirlerdir. .
Alternatif olarak, süzme peynir, sarımsak ve bitki nağmeleme, beyaz peynir, krem peynir, kabuklu keçi peyniri, mozzarella ve mascarpone gibi pastörize sütten yapılmış yumuşak, işlenmiş peynirlere de sahip olabilirsiniz. Ricotta gibi işlenmiş peynirler, kuarkın yanı sıra peynir yayılması ve peynir dilimleri de hamile anneler için güvenlidir.
- Hamilelikte güvenli olmayan peynirler
Küf olgunlaştırılmış, pastörize edilmiş veya pastörize edilmemiş yumuşak peynirlerden kaçınılmalıdır. Bu peynirler arasında camembert, mavi brie, brie, cambozola, chevre, chaumes, vacherin fribourgeois ve Pont l'Eveque bulunur. Ayrıca mavi Wensleydale, bergader, Shropshire mavisi, bleu d'auvergne, dolcelatte, Danimarka mavisi, tome, Roquefort, gorgonzola ve roncal gibi Mavi damarlı peynirlerden de kaçınmalısınız.
