Tuna, yaşam döngüsünün erken bir döneminde bol miktarda yavru ürettiği ile bilinir. Uskumru balığı ailesi, hafif bir tada ve konserve yapmak için ideal kılan sağlam bir yapıya sahiptir ve bunun sonucunda yaygın olarak avlanır. Ton balıkları, şefler için de deneyebilecekleri bir favoridir; evde ton balığı ile eğlenebilir ve heyecan verici yemekler yapabilirsiniz. İşte deniz balığı orkinos bifteği ve diğerlerini hazırlamanın yolları!
En İyi 5 Orkinos Biftek Turşusu
1. Portakal Suyu ve Sarımsak Turşusu
¼ su bardağı portakal suyu, ¼ su bardağı soya sosu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 diş kıyma sarımsak, ½ çay kaşığı kekik ve re çay kaşığı taze kara biber.
2. Soya Sosu-Limon Turşusu
Bu ton balığı turşusu için 1 bardak düşük sodyum soya sosu, ½ bardak limon suyu, 2 diş sarımsak ve tuz ve karabiberi karıştırın.
3. Japon Tuna Biftek Turşusu
½ fincan kanola yağı, ¼ fincan pirinç şarabı sirkesi, 3 yemek kaşığı soya sosu ve 3 yemek kaşığı et kıyılmış zencefil veya bir çay kaşığı zencefil ve 2 yemek kaşığı şeker karıştırın. Şeker ve sirkenin yerine, Japon yemek şarabı kullanmayı deneyebilirsiniz.
4. Teriyaki Sos Turşusu
Sığ bir kapta ¾ fincan teriyaki sos, 2 çorba kaşığı soya sosu, 2 çorba kaşığı sıkıca paketlenmiş kahverengi şeker, 1 çorba kaşığı beyaz şarap veya Sherry, 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi ve 1 çorba kaşığı bitkisel yağ karıştırın.
5. Soğuk Limon Turşusu
Bir kasede yarım limon suyundan limon suyu, çok fazla zeytinyağı, susam yağı, soya sosu, 1 avuç kıyılmış kişniş, bon vişne bonnet biber, tuz ve karabiber tadına bakın.
Ton Balıklı Biftek Nasıl Pişirilir
Lezzetli orkinos biftek turşusu tanıdıktan sonra, orkinos biftek yapmak nasıl işte!
1. Izgara Ton Balığı
Marine edilmiş karışımlardan herhangi birini karışana kadar karıştırmak için bir kase kullanın.- Ton balığı bifteğini sığ bir kaba koyun.
- Üzerine ton balığı bifteği turşusu dökün ve mont açmak için çevirin.
- Kapak için plastik bir örtü kullanın.
- Yemeğin en iyi olması için buzdolabında 8 saat veya daha fazla bekletin.
- Çok sıcak olana kadar ızgarada ısıtın.
- Izgarayı yağlayın.
- Biftekleri marine etinden alın ve bir tabağa koyun.
- Ton balığı her iki tarafta ortalama 5 dakika ızgaralayın. Kuru olacağından aşırı pişmemeye dikkat edin.
- Herhangi bir turptan kurtulun.
Marine edilmiş karışımlardan herhangi birini karışana kadar karıştırmak için bir kase kullanın.2. Katılaşmış Ton Balığı
Ton balığı bifteğini 5 numaralı marinot karışımı ile marine edin ve bir saat buzdolabında bekletin.- Izgaraya, turşunun bir kısmını dökün, ancak ton balığı pişirebilmesi için fazla dökmeyin. Sıcak olduğunda, ton balığı ekleyin ve her iki taraftan 90 saniye boyunca pişirin, sonra bir tarafa ayırın.
- Ayrı bir tencerede, ton balığı ekledikten sonra kuskusun turşusunu ekleyin. Ayrıca, sıcak su ve viski biber kaputunun diğer yarısını ekleyin, ardından bir kapakla örtün.
- Ton balığı hazır olduktan sonra, tavadayken limon suyunu ekleyin. Ton balığı çıkarın ve aynı ızgarayı kullanarak domatesleri pişirin. Tüm lezzetleri emecek ve lezzetli bir şeyle sonuçlanacaktır. İsterseniz biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Şimdi, kuskus pişirilir. Limon suyunu ilave edin, kişniş kadar karıştırın ve gerekirse baharatlayın.
- Domatesleri ızgaradan çıkarın. İçinde limon suyu, biraz domates suyu ve turşusu olmalıdır. Isıyı azaltın ve ızgaraya sığabilecek tüm ıspanağı ekleyin. Karıştırın ve kalan limon suyunu ekleyebilirsiniz. Bir dakika sonra ıspanak hazır olmalı.
- Artık inceliklerine hizmet edebilirsin.
Ton balığı bifteğini 5 numaralı marinot karışımı ile marine edin ve bir saat buzdolabında bekletin.Daha İyi Bir Lezzet İçin: Narenciye Salsa Yapma
Narenciye ton balığı için mükemmel bir tamamlayıcıdır.
Bunun için ihtiyacınız:
- 2 portakal
- ½ kırmızı soğan veya 2 arpacık soğanı, doğranmış
- 6 taze tarhun yayı 'doğranmış yaprakları
- 1 yemek kaşığı sızma yağı
- Koşer tuzu tutam
Talimatlar
Portakalları soyun ve dilimleyin. Her bölümün üçte birini yapın ve bir kasede soğan, tarhun ve zeytinyağı ile karıştırın. İyi at ve tuzla baharatla.
Taze Ton Balığı Nasıl Satın Alınır ve Saklanır
Ton balıklı biftek turşusu yapmak ve yemek pişirmek yeterli değil, orkinosun taze ve mükemmel olduğundan emin olmalısınız.
Ton balığı donmuşken bütün bir yıl boyunca kullanılabilir, ancak ton balığı mevsimi normalde ilkbahar geç ve erken sonbahardır. Türüne bağlı olarak, çiğ ton balığı açık pembeden kırmızımsı kahverengine kadar değişmektedir. Biftek üzerinde koyu renkli iksirlere sahip olabilir, bu da daha güçlü bir tada sahiptir. Çoğu durumda bu kısım, biftek satılmadan önce kaldırılır.
Biftek derilerde satılıyor. Satın alırken, hoş bir taze kokuya sahip bir biftek arayın ve balık kokusu olanlardan uzak durun.
Satın aldığınızda, her bir kişi için 4-5 ons bifteği tahmin edin. En iyi tazeliği almak için, satın aldığınız gün hazırlayın.
Dondurulmuş olanları satın alırsanız, buzdolabında yavaş yavaş eritin. Ortalama olarak, 1 kiloluk bir paket ton balığı çözülmesi 1-2 gün sürer.
Ton balığı baharat ederken en iyi sonucu almak için biftekleri soğuk suyla yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bir cetvelle ölçerek kalınlığı alın.
