Tüm federal olarak finanse edilen okulların, öğrencilere öğle yemeği sunarken bazı kurallara uyması gerekir. Bu öğle yemekleri, besinler için günlük önerilen değerlerin yaklaşık üçte birini içermelidir, ancak ne yazık ki bu öğle yemekleri de bol miktarda tuz, yağ ve kalori içerme eğilimindedir. Derin yağda kızartılmış ve yüksek yağlı yiyecekler, patatesler, süt, ketçap, ekmek ve yüksek sodyumlu çeşniler ilkokul öğrencilerine her gün sunulmaktadır ve sağlık ve gelişimlerini olumsuz yönde etkilemektedir.
Sağlıksız Okul Öğle Yemeğinin Sebebi Nedir?
1. Düzenlenmemiş Tedarikçiler
Öğle yemeği dağıtımı, ülke çapında 94.000'den fazla okula yönelik beslenme programlarını desteklemekten sorumlu olan ABD Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından yönetilmektedir. Çocuk Beslenme Emtia Programında USDA, okullara yiyecek sağlayan tarım şirketlerine nakit tazminat sunmaktadır.
Ancak bu şirketlerin okullar için satın aldığı yiyeceklerin çoğu et ve peynir gibi hayvansal ürünlerdir. Ülke genelindeki okullara yönelik tüm gıdaların yüzde 50'sinden fazlası hayvan temellidir ve okullara gönderilmeden önce işlenmesi gerekir. Bu yiyeceklerin hazırlanma süreci bol miktarda sodyum, şeker ve yağ ekler. Bu ilavelerin tümü düzenlenmemiştir.
2. Yasal Loopholes
Hazırlanan gıdalar için düzenleme özellikle katı değildir. Bir okul için bir gıda ürününün içerebileceği kalori veya besin miktarı için minimum gereksinimler vardır, ancak bu öğeler için maksimum değer yoktur. Yiyeceklerin nasıl hazırlandığı konusunda da herhangi bir sınırlama veya düzenleme yoktur; yani patates kızartması gibi kızarmış yiyecekler, çocuklar için sağlık standartlarına göre kabul edilebilir sayılır. Çok fazla şikayet oldu çünkü bu, dövülmüş, derin yağda kızartılmış sebzeler gibi öğelerin beslenme standartlarına uygun olarak kabul edildiği anlamına geliyor.
3. Besinlerden Çok Besinlere Vurgu
Bir gıda ürününün içindeki besin maddelerine odaklanmak yerine, yemeğin etkisine bir bütün olarak bakmak yerine, okulların, öğrencilerini besleyecek kaliteli ürünler bulmak yerine asgari kurallara uymak için ucuz yollar aramaya odaklanmasına neden olur. Sürdürülebilir çiftçilikteki uzmanlar, aksi takdirde sağlıksız yiyeceklere eklenebilecek belirli besinlerden ziyade meyve ve sebzeler gibi sağlıklı yiyeceklere geçmeye odaklanmayı tercih eder.
4. Besin Piramidi
Besin piramidi, ürünlerinin okul öğle yemeğinden çıkarılmasını istemeyen sığır eti endüstrisi gibi özel ilgi gruplarından pek çok girdiyle tasarlanmıştır. Süt endüstrisi, bu besinlerin çok yağlı olmalarına ve laktoz sorunları olan insanları olumsuz yönde etkileme eğilimine rağmen, katı bir kalsiyum kaynağı olarak besin piramidinde de büyük ölçüde temsil edilmektedir. Bu eksikliklere rağmen, besin piramidi hala Amerikalıların yemek yemesi için standart olarak kullanılıyor. Bu sorunu gidermek için besin piramidinin yeniden tasarlanması için bazı girişimlerde bulunuldu ancak bu çabaların etkisini sınırlayan birçok lobi kuruluşu sürece dahil oldu.
Sağlıksız Okul Öğle Yemeği Sonuçları Nedir?
1. Besin Eksikliği
Okullar süt ürünleri, tahıllar, meyveler ve sebzeler sunmalıdır, ancak çocukların onları yediğinden emin olacak program yoktur. Çoğu durumda, çocuklar eklenmiş tatlılar veya kızartmalar için sağlıklı seçimleri atlayacaktır. Bu, çocukların sağlıklı olmaları gereken temel antioksidanları, vitaminleri ve mineralleri kaçırmasına neden olur.
2. Obezite
Kafeteryalarda sunulan yiyeceklerin çoğu kalori ve yağ bakımından yüksektir ve bu da kilo almaya katkıda bulunur. Dengeli öğünlere ek olarak, çocukların kendi öğünlerine ekleyeceği, her gün tükettikleri kalorilere ilave olarak sunulan alakart birçok sağlıksız seçenek vardır.
3. Diğer Hastalıklar
Çok fazla yağ yiyen ve kilolarıyla mücadele eden çocuklar, yüksek kolesterol, yüksek tansiyon, depresyon veya diyabet gibi hastalıklar için daha yüksek risk altındadır. Hem okul yemekleri hem de okullar tarafından sunulan alakart bu riski arttırmaktadır. Standart öğün yemek yerine okuldaki tüm öğle yemeği seçeneklerini seçmelerine izin verilen çocuklar bu sorun için daha yüksek risk altındadır.
4. Okulda Kötü Performans
Sağlıksız yiyecekler genellikle çocukların enerjili kalmaları ve günün geri kalanında odaklanmaları gereken besinlerden yoksundur. Bedenlerinin ihtiyaç duyduğu besinleri alamayan çocuklar genellikle sınıfta bilişsel yetenekleri ve performanslarını düşürürler. Bu çocuklar aynı zamanda yüksek bir risk altındadır, yani dersleri kaçıracaklar.
Sağlıksız Okul Öğle Yemeğinden Kaçınmak İçin Ne Yapılabilir?
- Gerçekçi Hedefler Hakkında Düşünün. Okulların organik seçenekler sunması ideal olacaktır, ancak mevcut iklimimizde bu mümkün değildir. Ulaşılamayan hedefler hakkında düşünmek yerine, menüye kepekli tahıllar, taze meyve ve sebzeler eklemek gibi okulların üstesinden gelebilecekleri hedefler isteyin.
- Abur cubur Yasağı. Okullarınızdan abur cuburları alakart satmalarını isteyin, bu da obezite sorununa katkıda bulunur. Araştırmalar bunun okul için ek bir gelir sağlamadığını göstermiştir, bu nedenle bu seçenekleri kesmekte hiçbir sorun olmamalıdır.
- Tatma önerisi. Çocuklar yiyeceklerin tadına bakmayı sever, bu nedenle çocukları yeni sağlıklı yiyeceklere maruz bırakabileceğiniz bir etkinlik düzenlemek, öğle yemeğinde sağlıklı seçenekler yemekten heyecanlandırabilir. Okulunuzu sınıfta beslenme hakkında konuşmaya teşvik edin, belki de çocukların ders planı ile ilgili yiyecekleri tatmasını sağlayın.
- Teneffüsten Sonra Yemek. Araştırmalar öğle yemeğini yemeden önce teneffüs almalarına izin verilen çocukların öğle yemeğinden sonra oynamaya başlayanlardan daha fazla besin ve yiyecek tükettiğini göstermiştir.
- Kafeteryada yiyin. Ebeveynler çocuklarının kafeteryasında yemek yemek için zaman ayırırlarsa, hangi seçeneklerin mevcut olduğu ve ortamın nasıl bir yer olduğunun daha fazla farkında olacaklar. Bu, beslenme sorunlarının nereden kaynaklandığını ve neyin değişmesine yardımcı olabileceğini anlamayı kolaylaştıracak.
- Bir okul bahçesi başlatın. Okulun mülküne bir bahçe koymak, öğrencilerin yiyeceklerinin nereden geldiğini öğrenmelerine ve sağlıklı yiyecekler hakkında daha fazla bilgi edinmelerine yardımcı olacaktır. Bu aynı zamanda öğretmenlerin ve öğrencilerin yenilebilir eğitimle ilgilenmelerini sağlayabilir.
- Yasama Değişikliği için itin. Mevzuattaki hangi değişikliklerin soruna yardımcı olacağını düşünün, temsilcilerinize başvurun ve fikrinizi dile getirin. Mesajınızı daha güçlü hale getirmek ve nedeninize daha fazla dikkat çekmek için daha fazla ebeveyn ekleyin.
Öğrencilerin sağlıklı öğle yemeği yemeği kurallarına nasıl tepki verdiğini öğrenmek için videoyu izleyin:
